FOCACCIA
INGREDIENTI 250 g farina 0 250 g farina Manitoba 380 ml acqua 2 giri d'olio EVO 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Mezzo cubetto di lievito di birra Pomodoro e olive per la guarnizione PROCEDIMENTO 1. Impastare tutti gli ingredienti. L'impasto è molto idratata. 2. Lasciar lievitare fino al raddoppio in luogo caldo (io intiepidisco leggermente il forno) 3. Versare l'impasto nella leccarda ricoperta con carta da forno. Stendere con delicatezza con mani unte d'olio 4. Lasciare lievitare 1 ora 5. Farcire, salare, oliare 6. Infornare a forno ventilato a 175° per 20 minuti 7. Lasciar intiepidire prima di servire
