FOCACCIA

                                                

INGREDIENTI 

250 g farina 0

250 g farina Manitoba 

380 ml acqua

2 giri d'olio EVO

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero 

Mezzo cubetto di lievito di birra 

Pomodoro e olive per la guarnizione

PROCEDIMENTO 

1. Impastare tutti gli ingredienti. L'impasto è molto idratata.

2. Lasciar lievitare fino al raddoppio in luogo caldo (io intiepidisco leggermente il forno)

3. Versare l'impasto nella leccarda ricoperta con carta da forno. Stendere con delicatezza con mani unte d'olio

4. Lasciare lievitare 1 ora

5. Farcire, salare, oliare

6. Infornare a forno ventilato a 175° per 20 minuti

7. Lasciar intiepidire prima di servire