SPUMIGLIE

INGREDIENTI 

ogni albume 100g di zucchero (meglio zucchero a velo)

Montare a neve ferma gli albumi

Aggiungere lo zucchero poco alla volta

La crema dovrà risultare ben ferma e lucida, tanto da non cadere se rovesciata la ciotola che la contiene 

Rivestire la placca da forno con carta oleata

Formare le spumiglie con la sacca da pasticciere

Io le faccio piccole così da non avere problemi di asciugatura completa all'interno

Far cuocere in forno preriscaldato ventilato 100° per 1 ora e mezza