RAGU' ALLA CILENTANA

INGREDIENTI 

500 g di costine di maiale

500 g di salsiccia

2 bistecche di manzo

1 cipolla

Olio EVO 

Prezzemolo

Aglio

Parmigiano

3 latte di passata fine di pomodori 

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO 

1. Trita il prezzemolo, l'aglio e amalgama con parmigiano 

2. Sala le fette di manzo, metti un po' di pepe, farcisci con il trito di prezzemolo, aglio e parmigiano, arrotola e chiudi con uno stuzzicadenti 

3. Trita la cipolla e fai soffriggere con olio EVO.

4. Fai rosolare la carne

5. Aggiungi il pomodoro, sciacqua le latte con poca acqua e mettila in padella con il pomodoro 

6. Fai cuocere a fuoco basso, quando sobbolle metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.

Aggiusta di sale se necessario

7. Utilizza il sugo per condire pasta fresca e accompagnala con la carne, oppure utilizzala come secondo piatto