PASTA RISOTTATA PISELLI E PANCETTA

 

INGREDIENTI 

500 g pasta corta 

Mezza cipolla

Olio evo

160 g pancetta 

250 g piselli freschi o surgelati 

Brodo Q. B (circa 1 litro) 

Sale

Pepe

Parmigiano grattugiato 

1. Far soffriggere mezza cipolla tritata in olio EVO in una padella larga antiaderente

2. Aggiungere la pancetta e far rosolare

3. Preparare del brodo caldo (circa 1 litro) 

4.aggiungere I piselli e lasciarli cuocere qualche minuto 

5. Aggiungere 500 g di pasta corta, versare abbondante brodo caldo, mescolare, chiudere con il coperchio e lasciar cuocere, di tanto in tanto rimescolare. 

6. Aggiungere brodo, quando necessario. A cottura ultimata mantecare con parmigiano e pepe