TORTA SBRICIOLATA MELE MANDORLE

INGREDIENTI 

2 mele

20 g burro

1 cucchiaio succo di limone 

1 cucchiaio di zucchero

2 uova 

Un pizzico di sale 

70 g zucchero 

100 g olio di semi 

Scorza grattugiata di un limone 

10 g lievito per dolci

370 g farina 00

Un goccio di latte al bisogno 

4 cucchiai di marmellata 

Una manciata di noci o mandorle tritate grossolanamente 

PREPARAZIONE 

1. tagliare a pezzetti 2 mele. Far cuocere qualche minuto con 20 g di burro e un cucchiaio di zucchero e uno di succo di limone 

 

2. Lavorare 2 uova, un pizzico di sale, 70 g zucchero, 100 g olio di semi, la scorza grattugiata di un limone, 10 g lievito per dolci, 370 g farina 00, un goccio di latte se necessario. 

Lasciare l'impasto sbriciolato, altrimenti si dovrà utilizzare la grattugia a fori grandi per ridurre l'impasto a pezzettini

3. imburrare e infarinare una teglia da torta, creare la base con 2/3 di impasto e compattarlo leggermente con le mani direttamente nella teglia

4. ricoprire la base di pasta con la marmellata (circa 4 cucchiai)

5. distribuire le mele sopra la marmellata

6. tritare grossolanamente noci o mandorle e distribuirle sopra le mele

7. distribuire il resto della pasta frolla sopra il ripieno e comprimere leggermente con la mano per compattare

8. cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti