SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE

 

INGREDIENTI

300 g farina 00

2 uova

130 grammi burro 

oppure 100 g di olio di semi

80 g di zucchero

Un pizzico di sale

Un cucchiaino raso di lievito per dolci

Scorza grattugiata di un limone 

4 cucchiaiate circa di marmellata

250 g mascarpone

2 cucchiai di latte

2 cucchiai di zucchero a velo

4/5 fragole fresche 

PREPARAZIONE

1. Impastare 

300 g farina 00

2 uova

130 grammi burro 

oppure 100 g di olio di semi

80 g di zucchero

Un pizzico di sale

Un cucchiaino raso di lievito per dolci

Scorza grattugiata di un limone 

L'impasto deve essere a briciole 

2. Inserire 2/3 dell'impasto nella teglia ricoperta di carta da forno e comprimere per creare la base 

3. Spalmare con il retro del cucchiaio la marmellata, io ho scelto quella ai lamponi

4. In una ciotola amalgamare 250 g di mascarpone con due cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di latte

5. Stendere la crema di mascarpone sopra alla marmellata. 

Tagliare a pezzetti le fragole e disporle sopra la crema di mascarpone

6. Ricoprire con il resto degli impasto sbriciolato 

7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti

Servire la torta sbriciolata solo quando completamente fredda