GNOCCHI STRACCHINO SPECK E NOCI

 

INGREDIENTI

1 Kg gnocchi

Olio evo

20 gherigli di noci

100 g di speck 

200g stracchino cremoso

PREPARAZIONE

1. In una pentola portare a bollore l' acqua salata

2. In una padella antiaderente versare un filo d'olio Evo e far scaldare

3. Tritare grossolanamente 20 gherigli di noci

4. Far tostare le noci nell'olio Evo

5. Tritare 100 g di speck ed unirlo alle noci, far rosolare per qualche minuto

6. Versare gli gnocchi nell'acqua bollente

7. far sciogliere lo stracchino insieme ad un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi nella padella con speck e noci 

8. con una schiumarola trasferire gli gnocchi venuti a galla nella padella con il condimento, mischiare, attendere che si rapprenda leggermente il sughetto.