TORTA SALATA POMODORINI, MOZZARELLA, RICOTTA

INGREDIENTI

230 g farina 00

Un cucchiaino raso di sale

10 g lievito istantaneo per salati

3 uova

100 g olio di semi

120 g latte

50 g parmigiano

200 g ricotta

Basilico

Olio sale pepe

400 g pomodorini

150 g mozzarella

250 g salmone o affettati a piacere 

PROCEDIMENTO

1. Lavorare con le fruste i seguenti ingredienti: 3 uova, 100 g olio di semi, 120 g latte, 230 grammi farina 00, un cucchiaino raso di sale , 10 g lievito istantaneo per salati , 50 g parmigiano reggiano grattugiato 

2. versare l'impasto in una teglia imburrata ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura

Togliere dalla teglia la torta dopo averla fatta un poco raffreddare e disporla su una alzatina per la farcitura

3. tagliare a spicchi 400 g di pomodorini e condirli con olio sale e basilico spezzettato

4. Tagliare a fettine 150 g di mozzarella

5. Disporre parte dei pomodorini lungo il perimetro della torta

6. spalmare nella parte centrale 200 g di ricotta, spolverizzare con del pepe e versare tutto l'intingolo dei pomodori sopra la ricotta e sopra la cornice di pomodorini

7. Sistemare gli altri pomodorini per completare la torta

8. Sistemare le fettine di mozzarella

9. Servire la torta con 250 g  di salmone affumicato o affettati a piacere