CAVATELLI ZUCCHINE E MOZZARELLA

INGREDIENTI

500 g cavatelli freschi

2 grosse zucchine

aglio

sale, pepe, olio EVO

2 mozzarelle

parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

1. tagliare due grosse zucchine in rondelle sottili

2. scaldare olio EVO con uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella e poi aggiungere le zucchine, cuocerle, regolare con sale e pepe

3. tagliare le mozzarelle a pezzetti

4. tagliare una manciata di foglie di basilico 

5. dopo aver cotto i cavatelli, scolarli mantenendo un po' di acqua di cottura e versarli nella padella delle zucchine

6. aggiungere la mozzarella e il basilico, l'acqua di cottura e una manciata di parmigiano grattugiato mantecare e servire