OMELETTE DI VERDURE

INGREDIENTI : 

4 uova

1 avocado 

2 zucchine

pomodori cuori di bue

latte

cipollottto

olio EVO

tabasco

PROCEDIMENTO : 

Tagliare il cipollotto e farlo soffriggere in un padella antiaderente con dell'olio EVO

Tagliare due zucchine a rondelle e metterle nella padella, salare, cuocerle al dente

Sbattere 4 uova, salarle aggiungere un goccio di latte, unire le zucchine

Cuocere in padella antiaderente le omelette

Tagliare il pomodoro cuor di bue a fette

Adagiarlo nella omelette, aggiungere qualche goccia di tabasco e richiudere l'omelette a metà

Servire con fette di avocado e del pane tostato