POLLO LIMONE MIELE PINOLI

INGREDIENTI

per 5 porzioni

10 sovracosce di pollo

Un limone (di medie dimensioni) 

 due manciate di pinoli

Uno spicchio d'aglio

Un rametto di rosmarino

Vino bianco per sfumare

2/3 cucchiaini di miele

Olio EVO

pepe e sale 

PROCEDIMENTO

1. mettere un giro d'olio Evo e uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella antiaderente e rosolare le sovracosce da entrambi i lati

2. Una volta rosolato sfumare con vino bianco

3. Salare, aggiungere 1 rametto di rosmarino e mezzo limone tagliato a fette e poi a spicchi. Cuocere per 15 minuti

4. Emulsionare il succo del restante mezzo limone con 2/3 cucchiaini di miele e del pepe

5. Spennellare l'emulsione sulle sovracosce da entrambi i lati

6. regolare di sale ed aggiungere 2 manciate di pinoli, cuocere per altri 15 minuti