BURGER BUNS

INGREDIENTI:

450 g farina 0

50 g burro morbido

30 g zucchero

Un cucchiaino di sale

135 g pasta madre 

180 g acqua (se usi lievito madre)

20 g lievito di birra secco

155 g acqua (se usi lievito di birra)

Un uovo

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliere 135 grammi di lievito madre in 180 g di acqua 

2. impastare con tutti gli altri ingredienti e mettere a lievitare in forno chiuso con una bacinella di acqua calda, io lascio per tutta la notte

3. Formare i panini e lasciarli lievitare per altre 2/3 ore

4. spennellare i panini con tuorlo e latte e farli cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa