PASTA AL RAGÙ DI RADICCHIO E SALSICCIA

PASTA AL RAGÙ DI RADICCHIO E SALSICCIA

INGREDIENTI:

500 g di pasta

2 cespi di radicchio lungo rosso

Mezzo cipollotto

2 salsicce

Olio EVO

Parmigiano Reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

1. tagliare a striscioline 2 cespi di radicchio lungo rosso e cuocerli a vapore 

2. tagliare mezzo cipollotto e soffriggere in olio EVO, aggiungere le due salsicce sbriciolate e rosolare fino a completa cottura

3. salare il radicchio ed unirlo alla salsiccia con il cipollotto

4. mantecare la pasta cotta in precedenza con il ragù di salsiccia ed aggiungere abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato