FRITTELLE DI MELE

FRITTELLE DI MELE

Ingredienti:

3 mele

Due uova

40 g di zucchero

260 g farina

260 g di latte

Un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Un litro di olio per frittura

Procedimento:

1. Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi con un pizzico di zucchero

 2. Montare con le fruste i tuorli con 40 g di zucchero 

3. aggiungere 260 g di latte, 260 g di farina setacciata con una bustina di vanillina e un pizzico di sale, lavorare con le fruste fino ad ottenere una pastella liscia. 

4. incorporare alla pastella gli albumi montati a neve con movimento delicato della spatola dall'alto verso il basso Lasciare la pastella a riposare per 30 minuti in frigorifero 

5. sbucciare 3 grosse mele e tagliarle a rondelle con spessore di 5 mm circa, creare il buco centrale con un coltello e tuffarle nella pastella 

5. Friggere in abbondante olio bollente

6. Adagiare le frittelle su carta assorbente e poi in una ciotola con zucchero semolato