Polpettine di salsiccia con lenticchie

Polpettine di salsiccia con lenticchie

Ingredienti

Tre scatole di lenticchie con il liquido

soffritto con cipolla, carota e sedano

3 salsicce

150 robiola tipo Osella 

1 uovo

q.b pangrattato

q.b Parmigiano grattugiato

Olio e burro 

Sale 

Procedimento:

1. Soffriggere cipolla carota e sedano tagliate a cubetti in olio Evo

2. versare tre scatole di lenticchie già cotte con la loro acqua e cuocere per circa 10 minuti fino ad assorbimento dell'acqua, salare e pepare 

3. in una ciotola impastare 3 salsicce, 150 grammi di robiola, un uovo, pangrattato e formaggio grattugiato quanto basta

Si deve ottenere una palla di impasto bella solida come in fotografia

4. formare tante piccole polpettine e cuocere in padella antiaderente Dove è stato sciolto un cucchiaio di burro

5. Servire le polpette ben rosolate e croccanti su letto di lenticchie