TRECCINE DOLCI

TRECCINE DOLCI

INGREDIENTI

Per 10 treccine

300 g di farina 00

50 grammi di zucchero

Un pizzico di sale

150 g di latte

50 g di burro o 40 g di olio di semi

10 g di lievito di birra oppure 100 grammi di pasta madre

PROCEDIMENTO

1. Verdare 150 g di latte e sciogliervi il lievito

2. Impastare tutti gli ingredienti (con il Bimby 3 minuti velocità spiga)

3. Adagiare la palla di impasto in una ciotola e coprirla con un canovaccio, riporre la ciotola nel forno spento con bacinella d'acqua bollente sul fondo ed aspettare il raddoppio.

Con la pasta madre io impasto la mattina e la sera formo le treccine

4. Quando la pasta è raddoppiata estrarla dalla ciotola e dividerla in 10 pezzi uguali

5. Creare dei filoncini ed intrecciarli, successivamente adagiarli su una teglia da forno ricoperta con carta oleata

6. Ricoprire con un canovaccio e riporre in forno spento per un ulteriore lievitazione che porti le treccine al raddoppio.

Con la pasta madre io lascio in lievitazione le treccine tutta la notte e le cuocio la mattina successiva

7. cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Assaporare solo quando sono fredde.

Si possono farcire con marmellate o creme, oppure una volta sfornate si spennellano con latte e si passano nello zucchero semolato.