PANINI ALL'OLIO TIPO BUFFET

PANINI ALL'OLIO TIPO BUFFET

INGREDIENTI

Per 12 panini panini

250 g di acqua tiepida

75 grammi di olio di semi

40 g di zucchero

Un cubetto di lievito di birra oppure 100 grammi di pasta madre

500 g di farina 00

Un cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

1. Sciogliere il lievito nell'acqua calda

2. Aggiungere 75 g di olio, 40 g di zucchero, un cucchiaino di sale, 500 g di farina e lavorare (con il Bimby 3 minuti a velocità spiga)

3. Mettere la pasta in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio sei una pazza madre io lascio tutta la notte

4. suddividere l'impasto in tocchetti da 80 g l'uno e posizionarli sulla teglia da forno, far lievitare fino al raddoppio. Con la pasta madre io lascio tutta la mattina.

5. cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 5/6 minuti fino a raggiungere una leggera doratura