QUINOA ALLE VERDURE

QUINOA ALLE VERDURE

INGREDIENTI

200 g di quinoa

Padellata di verdure miste (peperoni, zucchine, patate, fagiolini,...)

Rosmarino, salvia, alloro

Sale e olio EVO

PROCEDIMENTO

1. Tagliare tutte le verdure e mescolarle

2. Far imbiondire uno spicchio d'aglio in un giro di olio EVO in una pentola antiaderente

3. Far rosolare per bene tutte le verdure con i sapori e aggiustare di sale. Continuare fino a cottura ultimata, se necessita coprire con coperchio e aggiungere un goccio di acqua

La quinoa che ho usato io non necessita di risciacquo per togliere la saponina, leggere sulla confezione se vi è la necessità di fare questa operazione.

4. scaldare una pentola antiaderente e tostare la quinoa per 2/3 minuti

5. in seguito alla tostatura versare il doppio del volume della quinoa di acqua e salare. Continuare la cottura per 10/15 minuti, mescolando spesso.

La quinoa è pronta quando il seme si apre a fiore 

6. Unire la quinoa alle verdure spadellate e servire il piatto sia caldo che freddo