TORTILLAS DI GAMBERI

TORTILLAS DI GAMBERI

INGREDIENTI

4 tortillas

2 peperoni rossi

Uno scalogno

Olio EVO

400 g di gamberetti

Sale

Curry e paprika dolce

Mozzarella 

PROCEDIMENTO

1. Far rosolare uno scalogno tagliato fine e due peperoni tagliati sottili in una padella antiaderente

2. Cuocere con coperchio e di tanto in tanto aggiungere dell'acqua, insaporire con sale

3. a cottura quasi ultimata versare nella padella 400 g di gamberetti insaporendo con curry e paprika dolce

5. Terminare la cottura e lasciar evaporare l'acqua togliendo il coperchio

6. far cuocere per qualche minuto la tortillas sia da un lato che dall'altro poi farcirla con abbondante mozzarella e un quarto di composta di peperoni con gamberetti

7. chiudere a metà la tortillas e completare la cottura da entrambi i lati