PASTA ALLO SGOMBRO

PASTA ALLO SGOMBRO

INGREDIENTI

500 g di pasta

400 g di polpa di pomodoro 

Due scatole di sgombro sott'olio (85 g x 2 di sgombro sgocciolato)

2 acciughe

Due spicchi d'aglio

Sale pepe olio EVO

Prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

1. in una padella antiaderente mettere dell'olio Evo e far soffriggere due spicchi d'aglio e 2 acciughe fino al completo scioglimento

2. Aggiungere lo sgombro e ridurlo in pezzettini con il cucchiaio di legno, far soffriggere qualche minuto

3. aggiungere una latta di polpa di pomodoro, insaporire con sale e pepe e far cuocere. Se ci fosse bisogno aggiungere dell'acqua

4. a cottura ultimata del sugo spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo tritato fresco

5. Finire la cottura della pasta non completamente scolata in padella con il sugo per un paio di minuti. Aggiungere dal peperoncino a seconda del gusto