FRITTELLE DI RISO SALATE

FRITTELLE DI RISO SALATE

INGREDIENTI

Due uova

5 cucchiai di Parmigiano grattugiato

4 cucchiai di farina

Prezzemolo

Sale e pepe

Un cucchiaio di latte

300 grammi di riso lessato

45 grammi di cubetti di prosciutto o altro salume

Due manciate di scamorza a cubetti

Olio di semi per frittura

PROCEDIMENTO

1. in una ciotola sbattere con una frusta a mano due uova, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di latte, sale e pepe un po' di prezzemolo tritato

2. Aggiungere 300 grammi di riso lessato

3 .aggiungere 45 grammi di cubetti di prosciutto cotto o altro salume a piacimento e due mangiate di scamorza a cubetti

4 . Friggere in olio di semi per frittura bollente ponendo nella padella antiaderente una cucchiaiata di composto

5. dopo aver raggiunto completa doratura da entrambi i lati adagiare su carta assorbente e servire con un insalatina fresca