POLPETTE DI SPINACI E RICOTTA

POLPETTE DI SPINACI E RICOTTA

INGREDIENTI

Per 17 polpette

500 grammi spinaci freschi

250 g ricotta

100 g pangrattato

40 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato

Un uovo

Pepe sale

Formaggio scamorza

PROCEDIMENTO

1. Cuocere a vapore 500 g di spinaci, farli raffreddare, tagliarli e strizzarli

2. creare l'impasto con gli spinaci strizzati, 250 g di ricotta, 100 g di pangrattato, 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un uovo, sale e pepe quanto basta

3. creare le polpette inserendo all'interno un pezzo abbastanza grosso di formaggio tipo scamorza

4. A fare le polpette formate nel pangrattato

5. Friggere in abbondante olio bollente