VALDOSTANE

VALDOSTANE

INGREDIENTI

Per 6 persone

12 fette di fesa di vitello

Farina

150 g di prosciutto cotto affettato

150 g di Fontina a fette

Sale

Burro e olio extravergine

200 ml di panna

PROCEDIMENTO

1. Infarinare le 12 fette di fesa di vitello

2. a sciogliere un abbondante noce di burro con un giro di olio extravergine in una padella antiaderente con alcune foglie di salvia

3. Rosolare le fette di fesa di vitello salare e pepare

4.Girare le fette di fesa di vitello e farcirle con formaggio e prosciutto

5. Piegare le fettine sopra al ripieno, se in difficoltà tenerle chiuse con uno stuzzicadenti

6. togliere le fettine farcite e deporre in un piatto da portata

7. Versare 200 ml di panna e un pochino di latte nel fondo restato dopo la cottura delle fettine e insaporire

8. Adagiare dentro la panna le fettine farcite, cuocerle per qualche minuto poi girarle e adagiarvi sopra un altro pezzettino di fontina, continuare la cottura a coperchio chiuso per far addensare sughino