PASTA SANA ZUCCHINE PEPERONI

PASTA SANA ZUCCHINE PEPERONI

Ingredienti:

2 peperoni

3 zucchine piccole

Aglio

Olio

Basilico

Olio al peperoncino

Parmigiano grattugiato o ricotta salata

500 g pasta 

Procedimento:

1. Tagliare peperoni e zucchine 

2. Far soffriggere uno spicchio di aglio in olio EVO

Mettere le verdure e farle rosolare a fuoco vivo salandole

3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata 

4. Quando tutta l'acqua delle verdure si é asciugata terminare la cottura con un mestolo di acqua della pasta e se serve chiudere con un coperchio per non far attaccare 

5. Condite la pasta con le verdure, il parmigiano grattugiato, un giro di olio al peperoncino e basilico fresco

Il parmigiano si può sostituire con una grattugiata di ricotta salata