PLUMCAKE BANANE E NOCI

PLUMCAKE BANANE E NOCI

INGREDIENTI

2 BANANE mature

succo di un limone

110 g zucchero

70 g NOCI

200 g farina

mezza bustina di lievito per dolci

2 uova

80 g olio di semi

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. schiacciare le BANANE mature con la forchetta e versarvi il succo di un limone per non farle annerire

2. tritare a coltello, grossolanamente, 70 g di gherigli di noci

3. separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli albumi e sbattere i tuorli con 110 g di zucchero

4. aggiungere ai tuorli 200 g di farina setacciata, 80 g di olio di semi, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e lavorare con una frusta elettrica

5. aggiungere le NOCI

6. aggiungere gli albumi montati e neve e mescolare delicatamente con una spatola dall'Alto verso il basso 

7. imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versarvi il composto 

8. cuocere in forno statico caldo a 180° per 50 min. circa, fare la prova dello stuzzicadenti, lasciar intiepidire nello stampo prima di sformare il plumcake