CANNELLONI RICOTTA SPINACI

CANNELLONI RICOTTA SPINACI
ne vengono 26

INGREDIENTI

26 cannelloni (oppure 500 grammi di sfoglia sottile per lasagne da arrotolare)

500 g SPINACI

500g RICOTTA

80 g parmigiano

sale pepe

2 uova

1000 ml latte intero

50 g burro

100 g farina

1 cucchiaino di sale fine

PROCEDIMENTO

1. far rosolare uno spicchio d'aglio in olio EVO, versare 500 g di SPINACI freschi e far cuocere per 5 minuti

2. salare

3. tagliare gli spinaci

4. creare la farcia dei CANNELLONI amalgamando gli SPINACI con 500g RICOTTA, 

80 g parmigiano, 2 uova, sale e pepe

5. preparare la besciamella con 1000 ml latte intero, 50 g burro,100 g farina, 1 cucchiaino di sale fine (Bimby 12 min. vel 3 90°)

6. versare della besciamella sul fondo della teglia

7. farcire i CANNELLONI con la farcia aiutandosi con un cucchiaino ed adagiarli nella teglia oppure utilizzare una tasca da pasticcere

8. ricoprire con besciamella e cospargere parmigiano grattugiato

9. cuocere coperto con carta alluminio in forno a 200° per 25 minuti circa, togliere la copertura di carta alluminio gli ultimi 10 minuti per favorire la gratinatura con la funzione grill del forno

Consiglio: aggiungere un goccio di latte nella teglia per non far asciugare la pasta