TIRAMISU' alle FRAGOLE in COPPETTA

TIRAMISU' alle FRAGOLE in COPPETTA

INGREDIENTI per 5 coppette

40 pavesini

un bicchiere di succo

2 uova

60 g di zucchero

250 g mascarpone

10 FRAGOLE circa

PROCEDIMENTO

1. mettere in ogni coppetta 8 pavesini disposti sul fianco

2. prendere gli 8 pavesini in blocco e immergerli nel succo per qualche secondo

3. separare albumi da tuorli in due diverse terrine

4. montare a neve gli albumi

5. montare i tuorli con 60 g di zucchero  e aggiungere il mascarpone sempre montando

6. aggiungere a tuorli e mascarpone gli albumi montati a neve mescolando con una spatola dall' alto al basso con delicatezza

7. versare la crema al mascarpone nelle coppette, in uguale quantità 

8. tagliare le FRAGOLE e metterle sopra la crema

9. conservare in frigorifero