INVOLTINI MODENESI

INVOLTINI MODENESI

INGREDIENTI:

lonza di maiale sottile

pancetta arrotolata

un cubetto di parmigiano reggiano per ogni involtino

salvia

aceto balsamico

burro

olio

PROCEDIMENTO:

1. mettere sopra la lonza una fetta di pancetta arrotolata e poi un cubetto di parmigiano reggiano

2. arrotolare e fermare con stuzzicadenti

3.infarinare

4.rosolare in olio e burro con salvia e salare

5. a rosolatura completa su entrambi i lati

sfumare con aceto balsamico

6.terminare la cottura con un mestolo di brodo e far addensare il sughino