GNOCCO FRITTO

GNOCCO FRITTO

INGREDIENTI

400 g farina manitoba

40 g strutto

1 bustina di lievito di birra disidratato

10 g zucchero

5 g sale

250 g acqua calda

PROCEDIMENTO

1. setacciare 400g di farina manitoba

2. aggiungere 10 g di zucchero, 5 g di sale, 40 g di strutto

3. sciogliere 1 bustina di lievito di birra disidratato in una parte dei 250 g di acqua calda

4. versare l'acqua con il lievito disciolto e il resto dell' acqua nella farina e impastare fino ad ottenere una pasta morbida ( 3 min. vel. spiga senza tappo per il bimby)

5. lasciar lievitare in ciotola coperta con pellicola e in luogo caldo fino al raddoppio (2 ore circa)

6. spianare una sfoglia da 1 cm circa e tagliarla a quadrotti

7. friggere i quadrotti in abbondante olio e trasferire su carta assorbente

8. servire con una presa di sale se in versione salata accompagnato da affettati