CROSTATA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

CROSTATA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

per la pasta frolla: 

650 gr farina, 

200 burro,

 3 uova, 

1cucchiaino lievito x dolci, 

150 zucchero

Per la crema alla ricotta:

700 ricotta, 

200 zucchero velo, 

1bustina di vanillina, 

1/2 buccia arancia grattugiata, 

2 uova, 

canditi di arancia, 

q.b gocce di cioccolata fondente, 

4 cucchiai di cointreau .

PROCEDIMENTO:

1. Impastare velocemente  

650 gr farina, 

200 burro,

 3 uova, 

1cucchiaino lievito x dolci, 

150 zucchero 

formare un panetto e mettere a riposare in frigo, avvolto in pellicola, per mezz'ora.

2.In una terrina, con minipimer, lavorare 700 g di ricotta, privata del siero, con

200 zucchero velo, 

1bustina di vanillina, 

1/2 buccia arancia grattugiata, 

2 uova,

4 cucchiai cointreau 

fino ad ottenere una crema soffice,

ora incorporare canditi e cioccolato.

3 Stendere la frolla con spessore 3 mm, imburrare stampo torta, e foderare il fondo con carta forno.

Adagiare la frolla nello stampo lasciando 3/4 cm di bordo

4.Versare la crema e livellarla

5. Sempre con la frolla,  realizzare strisce x decorare la parte superiore della CROSTATA.

6. Cuocere in forno ventilato a 180 ° x 40 minuti.

7. A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo. 

ALCUNE IDEE PER LA DECORAZIONE

con gocce di cioccolato

con scorzette di arancia candite