SPEZZATINO DI CARNE

SPEZZATINO DI CARNE

Ingredienti:

1 kg di spezzatino di manzo (cappello del prete)

Porro qb

Sedano tritato qb

4/5 carote tritate

Olio evo qb

2 dadi

Farina qb

1 l circa di brodo

1 bicchiere di vino rosso

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO:

1- Massaggiare la carne con sale e pepe quindi infarinarla.

2- Mettere sul fuoco il brodo fatto con 2 dadi.

3- Preparare abbondante trito di porro, sedano e 4/5 carote e far soffriggere in un tegame con olio evo per circa 10min.

4- Aggiungere la carne salata, pepata ed infarinata e lasciarla rosolare per altri 10 min.

5- Aggiungere 1 bicchiere di vino rosso e far evaporare tutto l’alcool.

6- Ricoprire lo spezzatino di brodo e lasciar cuocere per circa 2 ore (aggiungere brodo all’occorrenza).