TORTA RICOTTA SPINACI con pasta al vino

TORTA SALATA RICOTTA e SPINACI

INGREDIENTI

per la pasta al vino:

300 g di farina 00

80 g olio EVO

100 g vino bianco 

per il ripieno:

2 spicchi di aglio

1 kg di SPINACI freschi

250 g RICOTTA

quantità a piacere di provolone dolce 

3/4 fatte di prosciutto cotto 

PROCEDIMENTO

1. Prepara la pasta al vino impastando 100 g di vino bianco con 80 g di olio EVO  e 300 g di farina 00 (con i ganci da impasto, a mano oppure vel. spiga per 3 min per il bimby)

2. stendi la pasta con in una tortiera 

3. Soffriggi in olio evo: 2 spicchi aglio, 1 kg spinaci, sale e pepe q.b., al termine togli l'aglio

4. Aggiungi agli SPINACI 250 g di ricotta e provolone piccante a piacere

5. Poni 3/4 fette di prosciutto cotto sul fondo della torta e sopra gli spinaci e la ricotta

6. cuoci in forno statico per 40 minuti a 180°