TORTA SALATA AI CARCIOFI

TORTA SALATA AI CARCIOFI

INGREDIENTI:

250 g farina 00

80 g olio semi

80 g acqua tiepida

1 cucchiaino raso di sale fine

mezza bustina di lievito istantaneo per salati

4 CARCIOFI

una manciata di parmigiano

90 g di provola

2 uova

100 g di ricotta

sale

pepe

PROCEDIMENTO

1.tagliare i CARCIOFI a fettine e cuocerli 5 min. circa e vapore (devono diventare già teneri)

2. impastare a mano o con il bimby a vel spiga i seguenti INGREDIENTI

250 g farina 00

80 g olio semi

80 g acqua tiepida

1 cucchiaino raso di sale fine

mezza bustina di lievito istantaneo per salati

3. creare la base di pasta in una tortiera imburrata e infarinata di diametro 24/26 cm, lasciare un bordo di 3 cm circa

4. disporre le fettine di carciofi sulla base e spargere una manciata di parmigiano

5. tagliare a fette 90 g di provolone dolce e disporlo sui CARCIOFI, pepare

6. con una frusta a mano  amalgamare 2 uova, 100 g di ricotta e salare

7. versare il composto con uova e ricotta sopra i CARCIOFI

8. inforna in forno statico preriscaldato a 180 ° per 45 min.