GNOCCHI VERZA E SALSICCIA

SPAGHETTI alla MOLLICA

 

INGREDIENTI:

500g di SPAGHETTI

7 acciughe 

5 cucchiai di MOLLICA di pane o pangrattato

50 g di pinoli

2 spicchi di aglio

un mazzetto di prezzemolo

q.b peperoncino 

mezzo bicchiere di olio EVO

PROCEDIMENTO:

1.in una padella antiaderente fai tostare 5 cucchiai di MOLLICA di pane o pangrattato con 50 g di pinoli e un mazzetto di prezzemolo tritato a coltello

2. in una casseruola più piccola metti

 7 acciughe 

2 spicchi di aglio

q.b peperoncino 

                   mezzo bicchiere di olio EVO
scalda e mecola con un cucchiaio di legno finché le acciughe non saranno sciolte, poi elimina l'aglio

3. cuoci in abbondante acqua SALATA 500g di spaghetti e scolali al dente conservando una tazzina di acqua di cottura

4. condisci la pasta con pinoli, pangrattato, prezzemolo e l'intingolo d' olio con acciughe sciolte, unisci anche la tazzina di acqua di cottura per rendere la pasta più cremosa