PARMIGIANA DI PATATE

PARMIGIANA DI PATATE

- 1 kg di PATATE a fettine
- 300 ml di latte
- 200 g parmigiano grattuggiato
- 200 g scamorza a fette
- 200 g speck a fette

Affettare un chilo di patate

Tagliare a listarelle 200 g di speck

Affettare 200 g di scamorza dolce

Sciogliere 200 g di parmigiano grattugiato in 300 ml di latte

ungere una teglia e spolverare con pangrattato

Fare un primo strato di patate

Versare il composto di latte e parmigiano tra parentesi (un quinto)

Mettere lo speck

Mettere la scamorza grattugiata

si ottengono 5 strati nell'ultimo adagiare solo latte con parmigiano

Cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti circa