PATATE RIPIENE

PATATE RIPIENE

INGREDIENTI

12 patate medie

100 g di speck a fette

100 g di formaggio filante

3 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Un uovo

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio EVO

PROCEDIMENTO

1. lavare le patate e lasciare la buccia, dividere con un coltello a metà

2. Far cuocere le patate a vapore

3. scavare ogni metà patata con un cucchiaino e deporre in una ciotola a parte la polpa

4. disporre le patate su una  piastra da forno ricoperta con carta oleata e salarle leggermente

5. creare il ripieno con la polpa di patata, un ciuffo di prezzemolo tritato, un uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g di speck a fette tagliato sottile, salare e pepare

 6. Con l'aiuto di un cucchiaino riempire le patate

7. Disporre su ogni patata un pezzo di formaggio filante e passare un filo di olio EVO

8. infornare alla massima temperatura per 20 minuti circa fino a doratura completata